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Un anniversaire surprise et me voilà à préparer 2 cakes salés pour régaler les invités de l'heureuse surprise.

Il s'agit de recettes du livre des Cakes de Sophie, une valeur sûre.

Cake au chèvre, noix et raisins
Ingrédients :


  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 200 g de bûche de chèvre

  • 50 g de noix concassées

  • 50 g de raisins secs

  • sel et poivre


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter le chèvre écrasé, les noix et les raisins secs.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 à 55 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.


A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade.

Cake au chèvre, noix et raisins

Julie en folie - - apero

Cake aux pruneaux et aux lardons
Ingrédients :


  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 8 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 200 g de lardons ou allumettes de jambon

  • 100 g de pruneaux dénoyautés

  • sel et poivre


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter les alumettes de jambon et les pruneaux coupés en morceaux.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.


A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade.

Cake aux pruneaux et aux lardons

Julie en folie - - apero

Lentilles à la marocaine

Bon allez, un peu de salé quand même !

Voici ma seule et unique façon de cuisiner les lentilles, pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients :


  • 3 càs d'huile d'olive

  • 2 oignons

  • 1 petite courgette

  • 1 poivron vert

  • 1//2 piment vert

  • 1 boite de tomates concassées

  • 300 g de lentilles

  • 900 ml d'eau

  • 1 Kub'or

  • 1 càc de sel

  • 1 càs bombée de curry

  • 1 càc de cumin

  • 1 càc de paprika

  • 1 càc de cannelle

  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche

  • 200 g de viande hâchée

Préparation :


Peler et émincer l'oignon, le poivron et la courgette. Enlever les pépins du piment et emincer finement.

Dans une cocotte, sur feu moyen, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon. laisser saisir quelques instants et ajouter le poivron, la courgette, le piment et les tomates, et mélanger.

Ajouter ensuite les lentilles, l'eau, le Kub'or, les épices et la coriandre ciselée.

Fermer la cocotte et laisser cuire 10 min après le sifflement. Ajouter enfin la viande hachée, mélanger et refermer pour 10 min. Vérifier la cuisson, remuer et remettre 5 min si besoin.

Attention les lentilles attachent vite au fond ! au besoin rajouter un filet d'eau pour prolonger la cuisson. Et si ça venait à coller et à brûler voici un conseil pour éviter que le goût de brûlé ne se propage : tremper immédiatement le fond de la cocotte dans de l'eau froide. Résultat garanti, c'est l'expérience qui parle...

Lentilles à la marocaine

Julie en folie - - plat

Voici une recette de galette frangipane, excellente et inratable. C'est celle que je fais tous les ans et c'est toujours un succès.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également diviser les quantités de garniture et ajouter des dés de poires et des pépites de chocolat, c'est délicieux !!!

Galette des reines
Ingrédients :


  • 2 pâtes feuilletées

  • 2 oeufs

  • 200 g de beurre mou

  • 150 g de sucre

  • 200 g de poudre d'amande

  • 2 càs de crème fraiche

  • 1 càc d'extrait d'amande amère

  • 2 càs de rhum brun (facultatif)

  • 1 jaune d'oeuf ou du lait

Galette des reinesGalette des reines
Préparation :


Préchauffer le four à 200 °C.

Disposer une pâte feuilletée sur un moule et piquer d'une fourchette.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Etaler la préparation sur la pâte déjà étalée et mettre une fève sur le bord.

Recouvrer de l'autre pâte feuilletée et bien souder les bords.

Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait, percer de quelques petits trous et enfourner 30 à 40 min jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Galette des reines

Julie en folie - - gateaux

Lors du dernier apéro échangiste de recettes, le thème était tout sauf la galette. Le week-end précédent j'avais donc testé cette recette de muffins chinée sur Marmiton.

Les muffins étaient bons, bien parfumés avec une texture plus proche du cake que du muffin.

Muffins fourrés frangipane
Ingrédients pour une douzaine de muffins :

- 280 g 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre fondu

- 1 yaourt nature

- 10 cl de lait

- 1 càc d'extrait d'amande amère


Ingrédients pour le fourrage frangipane :

- 1/2 càc d'extrait d'amande amère

- 50 g de poudre d'amande

- 2 càs de crème fromage blanc

- 20 à 30 g de sucre en poudre

Avant - Après cuissonAvant - Après cuisson

Avant - Après cuisson

Préparation du fourrage Frangipane :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.


Préparation des Muffins :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre, battre les œufs avec le sucre au fouet. Verser ensuite le beurre fondu, ainsi que le yaourt et le lait. Bien mélanger.

Incorporer ensuite le mélange au premier saladier, et mélanger rapidement.

Verser les 2/3 de la pâte dans le moule.

Puis mettre l'équivalent d'une cuillère à café de fourrage au centre de la pâte en l'enfonçant légerement. Recouvrir de pâte à muffin et faire glisser une cuillère tout autour de façon à bien "refermer" le muffin.

Enfourner pour 20-25 minutes. Ensuite, patienter quelques minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Julie en folie - - gateaux

Voici la recette présentée lors du dernier apéro recettes. Mon idée de départ était les muffins à la frangipane mais prise par le temps, j'ai consulté mon livre de recettes au micro-ondes et testé celle-ci.

Le résultat était bon mais pas assez compact. Je mets plutôt ça sur le compte du four micro-ondes qui chauffe moins qu'avant.

Le goût et le croustillant des flocons d'avoine est tout de même au rendez-vous, et si j'avais eu un peu plus de temps j'aurais ajouté un nappage au chocolat, pour un effet barre de céréales gourmandes !

Barres aux flocons d'avoine
Ingrédients :

80 g de beurre

180 g de flocons d'avoine

40 g de sucre roux

1 càs de miel liquide

1/2 càc de cannelle


Préparation :

Mettre le beurre à fondre (à couvert) 30 secondes puissance maximale. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger soigneusement.

Verser la préparation dans un plat profond. Taper à quelques reprise le fond du plat sur le plan de travail pour tasser la pâte et en évacuer l'air. Lisser le dessus et faire cuire 2 minutes 30 secondes à puissance maximale. Presser le dessus avec une fourchette et laisser tiédir.

Avant refroidissement total, découper des biscuits.

Julie en folie - - gateaux

Chocolate Mug Cake

Un dimanche après-midi et une sérieuse envie de chocolat... Sauf que chez moi, pas de petits gâteaux ou autres friandises, si je veux des gourmandises je les fais. Ce qui me décourage parfois et c'est la balance qui s'en réjouit. ^^

Cet après-midi là, la motivation était aussi présente que l'envie de chocolat donc le mug cake semblait l'encas idéal : facile et rapide à manger réaliser. J'en avais déjà fait donc c'est en toute confiance que j'ai navigué sur la blogosphère pour atterrir chez Mumu et sa recette de mug cake.

Je l'ai légèrement modifiée : d'un commun accord avec ma balance j'ai diminué la quantité de beurre...certes on n'est plus ça près ! et toujours par diplomatie j'ai réparti dans 2 petites tasses à café soit pour 2 personnes soit pour 1 personne gourmande et raisonnable qui mangera le 2ème le soir même lendemain...

Ingrédients pour 1 mug ou 2 petites tasses :


- 25 g de beurre

- 45 g de chocolat

- 20 g de sucre

- 1 oeuf

- 20 ml de lait

- 20 g de farine

- 1 càs de poudre de noisettes (facultatif)

Préparation :


Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes.

Remuer avec une fourchette, afin de lisser le mélange.

Ajouter le sucre, mélanger, puis l'oeuf, mélanger, puis le lait et enfin la farine et la poudre de noisettes et bien mélanger.


Cuire le tout au micro-ondes puissance maxi pendant environ 30 à 45 secondes, en fonction de la consistance voulue.

Mettre une coupelle sous le mug ou la tasse car bref débordement possible avant dégonflement au refroidissement...

Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de plonger votre cuillère déguster.

Chocolate Mug Cake

Julie en folie - - gateaux

Le Browniane - OMG sooo yummyyy

Si vous avez aimé / liké / kiffé le Brookies alors vous allez A-DO-RER le Browniane !!!


C'est en me baladant sur la blogosphère que j'ai découvert cette recette de Barres/cookies à la frangipane, sur le blog gourmand de Line d'Outre-Atlantique.

La recette ci-dessous est quasiment la même, j'ai juste rajouté les équivalences en grammes, pour ceux qui ne seraient pas encore équipés d'une tasse graduée.


Ah oui, et puis aussi je l'ai renommée car une telle gourmandise doit avoir son appellation ! ^^

Alors après quelques bouchées heures de réflexion, cette tuerie fut baptisée Browniane.

Pourquoi ? car cette merveille consiste en un délicieux brownie recouvert d'un moelleux aux amandes au bon goût de frangipane. Sur ce coup j'avoue m'être grandement inspirée du brookies qui est un mix entre le brownie et les cookies.


Bon, assez salivé, maintenant à vous de jouer, de partager, de déguster, et de fondre de plaisir !...

Ingrédients pour un moule carré de 22 cm :


Pour le brownie:

  • 1 1/4 tasse de farine (170 g)

  • 1 cuillère à café de sel

  • 12 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli (180 g)

  • 1/2 tasse de sucre

  • 1/2 tasse de cassonade (100 g)

  • 1 œuf

  • 1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille

  • 1 tasse de chocolat noir fondu (200 g)


Pour le moelleux aux amandes :

  • 1 1/2 tasse de poudre d'amandes (150 g)

  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre (135 g)

  • 2 œufs

  • 1 1/2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto Rhum brun

  • 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

  • 1 cuillère à café d'essence d'amande

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre ramolli (80 g)

Il vous tente n'est-ce pas ? et bien lancez-vous car il est très simple à réaliser

Il vous tente n'est-ce pas ? et bien lancez-vous car il est très simple à réaliser

Préparation :


Préchauffer le four à 190° C.

Tapisser un moule de 22-23 cm de papier sulfurisé.


Brownie :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, battre à la spatule, le beurre et le sucre.

Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger simplement pour incorporer.

Ajouter et mélanger les ingrédients secs.

Diviser la pâte en deux et ajouter le chocolat fondu à l'un des mélanges.

Mélanger les deux pâtes avec les mains ou uns spatule juste pour marbrer. La pâte est collante.

Déposer la pâte marbrée dans le moule et étendre avec la spatule.

Enfourner pendant 20 - 22 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.

Laisser refroidir sur une grille.


Moelleux aux amandes :

Réduire la température du four à 180° C.

Dans un saladier, combiner les amandes, le sucre, les oeufs, les essences, le sel et le Rhum. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau.

Verser la préparation sur la croûte refroidie.

Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et d'une belle couleur dorée.

Le Browniane - OMG sooo yummyyy

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler et couper en carrés. C'est franchement l'étape la plus compliquée car la tentation d'y goûter dès la sortie du four est grande. Cependant je vous garantis qu'il est encore meilleur refroidi. oui vous l'aurez compris je n'ai pas résisté à la tentation et y ai goûté tiède !

Le Browniane - OMG sooo yummyyy

Julie en folie - - gateaux

Voici une variante gourmande du gâteau au yaourt (gâteau Mickey pour les intimes ^^ ).

Gâteau au yaourt Noisettes & Pépites de chocolat
Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre (ou 1 1/2 pot)

- 1 pot de poudre de noisettes

- 1 pot de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 -40 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Julie en folie - - gateaux

Le gâteau Mickey...c'est le tout premier gâteau que j'ai fait avec mes mains de petite fille au centre de loisirs il y a loooooongtemps de ça ! et c'est franchement un gâteau hyper simple qui nécessite uniquement des ingrédients qu'on a généralement au frigo. Et le gros intérêt c'est que toutes les variantes sont possibles : farine blanche ou complète ou maizena, sucre blanc ou roux, yaourt aromatisé ou nature ou brassé, cacao Benco ou Poulain, pépites de chocolat ou non, bref c'est le gâteau liberté qui réussit à tous les coups !

Voici donc THE recette du gâteau Mickey ou gâteau au yaourt au cacao. Pourquoi gâteau Mickey ? mystère et boule de gomme !

Gâteau Mickey les doigts dans le nez

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre

- 1 pot de cacao en poudre (pour ce gâteau je vous recommande le style Benco, en granules)

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.


Et voila un bon gâteau en 45 minutes chrono !

Julie en folie - - gateaux

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