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Articles avec #gateaux catégorie

Voici la recette présentée lors du dernier Apéro échangiste de mai.

Elle faisait partie de mes recettes à tester et franchement je vous la recommande. On obtient un gâteau moelleux, fondant, mousseux, délicatement chocolaté et qui présente le gros avantage d'être sans beurre !

Moelleux au chocolat à la compote de pommes (sans beurre)

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :

  • 250 g de compote sans sucre ajouté
  • 150 g de chocolat + 2càs de lait ou d'eau
  • 80 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure
  • 90 g de farine
  • 3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec les 2 càs de lait ou d'eau.

Battre énergiquement les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer ensuite, le chocolat préalablement fondu et terminer par la compote. Mélanger, afin que la pâte devienne bien lisse.

Dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, verser la préparation, et cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Moelleux au chocolat à la compote de pommes (sans beurre)

Recette découverte dans la Cuisine du placard

Julie en folie - - gateaux

Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Mardi, c'est la session de Mai des Apéros échanigstes de recettes. Comme le principe le veut, il faut amener du miam à partager.

En panne d'inspiration j'ai surfé sur mes blogs favoris dont celui de Melle Banane où j'ai découvert le Brownie chocolat dakatine.
Il me restait justement du beurre de cacahuètes crunchy avec lequel j'envisageais de faire des cookies pour emmener au bureau. Donc finalement il a servi à réaliser ce brownie, que j'ai apporté...au bureau !

Ce sera l'occasion de tester autre chose pour mardi !

En attendant je vous recommande ce brownie gourmand avec une petite note salée de cacahuètes.

Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm :

  • 200 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de farine
  • 150 g de dakatine beurre de cacahuètes crunchy
Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchyBrownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchyBrownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Préparation :

Faire le beurre et le chocolat.

Battre les oeufs et le sucre ainsi que la vanille et le sel pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Ajouter la farine.

Verser dans un moule chemisé.

Poser des petits tas de beurre de cacahuètes sur le brownie. Avec une fourchette marbrer le gâteau.

Enfourner 20 min à 180°.

Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Julie en folie - - gateaux

Un déjeuner chez ma grand-mère et me voilà à la recherche d'une recette de gâteau. C'est devenu une habitude d'apporter le dessert, ça lui fait ça en moins à préparer et c'est l'occasion de découvrir de nouvelles recettes.

Comme il me restait des pommes je souhaitais faire un gâteau aux pommes. Après avoir élminer l'idée du gâteau aux pommes classique, je me suis orientée vers le clafoutis aux pommes de Cléa.

Je l'ai un peu arrangée à mon goût et à ma façon. Cléa fait revenir les pommes avant de les incorporer à la préparation, j'ai zappé cette étape et les pommes étaient un peu fermes. Donc si vous avez le temps, je vous invite à réaliser cette opération.

Aussi, j'ai ajouté des raisins macérés au Rhum ainsi qu'une gousse de vanille pour une note d'exotisme.

Le résultat est frais et léger, à recommencer, peut-être avec de l'ananas la prochaine fois.

Clafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au Rhum

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 120 g de sucre roux
  • 40 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 400 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de raisins secs
  • 2 à 3 càs de Rhum brun

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les raisins dans une coupelle, couvrir d'eau chaude, verser le Rhum et placer 30 secondes au micro-ondes puissance maxi. Laisser reposer et gonfler.

Peler les pommes, les découper en petits dés, puis réserver.

Battre les oeufs avec le sucre, les graines de gousse de vanille puis ajouter le beurre fondu, la farine, et enfin le lait.

Beurrer et fariner un moule, y déposer les pommes, les raisins égouttés et verser la préparation par dessus.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Clafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au RhumClafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au Rhum

Laisser refroidir et placer au frigo.


Servir accompagné d'une boule de glace Rhum-raisins.

Julie en folie - - gateaux

Voici une recette originale qui en surprendra plus d'un...

Il s'agit d'un fondant au chocolat à la betterave ! Pourquoi le réaliser ?

1/ il est sans beurre ni huile

2/ il est délicieusement fondant

3/ le goût de la betterave est quasi inexistant

4/ le tout le rend surprenant !

A vous de jouer et de bluffer vos invités ou vos collègues !

Vous pouvez vous dispenser des noix et servir ce fondant sur une crème anglaise pour un dessert gourmand.

Fondant betteraves chocolat

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :


- 250 g de betteraves cuites

- 200 g de chocolat à patisser

- 100 g de sucre roux

- 50 g de farine

- 100 g de noix concassées (facultatif)

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Couper les betteraves en dés, les mettre dans le blender, ajouter 2 à 3 càs d'eau et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et le sel. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la purée de betteraves, mélanger, puis incorporer les noix.

Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule chemisé.

Enfourner pendant 20 min.

Laisser refroidir avant de servir.

Recette découverte Dans l'assiette des autres

Julie en folie - - gateaux

Que faire avec un reste de fromage frais ? ces petits sablés minute aux pépites de chocolat !

Enfin uniquement si le fait de retrouver un petit goût de fromage salé dans des sablés aux pépites de chocolat vous plairait. Car on sent quand même le fromage et c'est... original !

Sablés au fromage frais et pépites de chocolat

Ingrédients pour une quarantaine de sablés

- 120 g de beurre demi sel mou

- 105 g de cream cheese (fromage frais)

- 60 g de sucre glace

- 250 g de farine

- 2 càs de lait demi écrémé

- 125 g de pépites de chocolat

- 1 càc de cannelle

- ¼ de càc de 4 épices

- 3 pincées de fleur de sel

Préparation :

A la main, travailler le beurre mou et le sucre puis ajouter les éléments secs et malaxer à la main afin de former une boule de pâte souple.

Former deux boudins de 4 cm de diamètre puis les placer au congélateur pendant 8 minutes.


Préchauffer votre four à 165°C.

Couper des tranches d’1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour environ 13 minutes.

Les bords doivent êtres dorés et le centre blond.

Déposer les sablés sur une grille pour les faire refroidir puis les conserver dans une boite en métal.

Julie en folie - - gateaux

Voici une recette de gâteau au chocolat originale car elle est composée de chocolat bien-sûr et...d'huile d'olive ! Cette recette, je l'avais dénichée sur le net et réalisée il y a quelques temps déjà. L'auteur parle de brownie mais " la texture " ressemble davantage à celle d'un gâteau.

Je l'ai refaite pour vous la publier et surtout pour la partager avec mes collègues. Oui car c'est grâce à elles, en discutant popotte, que je m'en suis souvenue. L'huile d'olive les a intriguées donc j'ai décidé de leur faire découvrir ce gâteau au bon goût de chocolat et au moelleux extra !

Gâteau au chocolat à l'huile d'olive

Ingrédients pour un moule carré de 20 cm :

  • 115 g de chocolat (70% cacao)
  • 80 ml (ou 5 ½ c. à soupe) d'huile
  • 70 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 3 oeufs moyens
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélanger au fouet le chocolat fondu avec l’huile d’olive extra vierge. Laisser refroidir.
  • Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange léger et pâle puis y incorporer l'extrait de vanille et le mélange au chocolat. Ajouter délicatement le mélange de farine, jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  • Chemiser de papier sulfurisé le fond du moule et l’huiler légèrement. Y verser la préparation et la lisser.
  • Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 22 min. Tester la cuisson en plongeant une lame de couteau : s’il ressort propre et légèrement humide, c’est cuit !
  • Laisser refroidir et découper en carrés. Servir saupoudré de sucre glace.
Gâteau au chocolat à l'huile d'olive

Julie en folie - - gateaux

Le thème du dernier apéro échangiste de recettes était les couleurs. M'y prenant un peu à la dernière minute je décide de faire des cookies aux m&m's (encore des cookies !!! ).

Après cuisson les couleurs sont encore visibles, l'effet est sympa et le goût aussi !!!

Cookies aux m&m's

Ingrédients :

  • 230 g de farine
  • 130 g de beurre mou
  • 140 g de sucre roux
  • 1 gros oeuf
  • 1 c à s de vanille
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 200 g de m&ms

Préparation :

Fouetter le beurre et les sucres au batteur électrique jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, la vanille et cannelle. Mélanger le tout avec les mains.

Mettre les m&ms dans un sachet plastique et les écraser grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les incorporer à la pâte. Ne pas trop la travailler au risque de la ramollir. La placer au réfrigérateur 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas et écraser légèrement en les maintenant espacés.

Enfourner environ 15 min. Ils doivent être juste dorés sur les côtés, ils durciront en refroidissant.

Cookies aux m&m's

Julie en folie - - gateaux

Et oui lorsqu'on ouvre un pot de beurre de cacahuètes, soit on le mange à la petite cuillère, soit on cuisine avec. J'ai pris la 2ème option pour revisiter le classique gâteau au yaourt.

On obtient un gâteau moelleux, quoique assez compact, avec un léger goût de cacahuètes.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre

- 1 pot de beurre de cacahuètes

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Gâteau au yaourt et au beurre de cacahuètesGâteau au yaourt et au beurre de cacahuètes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 - 40 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Julie en folie - - gateaux

C'est reparti pour une recette de cookies au beurre de cacahuètes. Cette fois c'est la recette de Manue qui est testée.

Le résultat est bon mais si vous aimez les cookies moelleux je vous conseille davantage l'autre recette.

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 150 g de sucre roux
  • 50 g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre et la pâte de cacahuète, le mélange doit être crémeux.

Ajouter l'oeuf, fouetter. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogéne.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules de taille à peu près identique.

Les déposer sur du papier sulfurisé, appuyer dessus avec le dos d'une fourchette et enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Julie en folie - - gateaux

Brownie au chocolat et aux poivrons confits

Lors du dernier Apéro échangiste de recettes, nous avions choisi pour thème

"Les mariages improbables".

L'idée était de combiner des aliments qu'on aurait pas idée d'associer.

Cette recette de Brownie chocolat et poivrons confits était dans mon carnet depuis quelques temps et c'était l'occasion parfaite de la tester.

Le résultat fut un fondant incomparable, avec une légère et douce note sucrée de poivron confit.

Ingrédients pour un moule carré de 22 cm :


  • 200 g de chocolat noir

  • 150 g de beurre

  • 150 g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 2 cuillères à soupe de maïzena

  • 2 poivrons rouges confits (en bocaux)

Brownie au chocolat et aux poivrons confitsBrownie au chocolat et aux poivrons confitsBrownie au chocolat et aux poivrons confits

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre puis les œufs (en mélangeant bien après chaque) et enfin la maïzena.

Ajouter en dernier les dés de poivron confit et verser dans un plat beurré et fariné ou chemisé.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

Brownie au chocolat et aux poivrons confits
Brownie au chocolat et aux poivrons confits

Julie en folie - - gateaux

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