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Un apéro dinatoire et une super idée de muffins à la ricotta. Sauf que mémoire de poisson rouge oblige, j'avais oublié que le supermarché où je vais n'en vend pas.

Donc pas de ricotta, il faudrait trouver autre chose. Après un tour d'horizon du frigo, je décide de tenter le gâteau au yaourt en mode salé. J'avais acheté des poivrons marinés pour faire des roulés au chèvre frais mais finalement ils me serviraient pour le gâteau.

Et puis pour relever un simple gâteau au yaourt (ici au fromage blanc), le curcuma semblait vouloir bien se marier avec le poivron. L'union fut réussi.

L'avantage de cette recette : elle est ultra-rapide et ça change du cake !

Gâteau au yaourt salé Curcuma et Poivrons rouges

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :

  • 1 pot de yaourt ou fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pot de farine
  • 1 pot de maizena
  • 1 pot de parmesan
  • 1/2 pot d'huile d'olives
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de coriandre séchée ciselée
  • 1 càc de sel fin
  • poivre du moulin
  • 3 poivrons rouges marinés ou tomates séchées

Le avant - après cuissonLe avant - après cuisson

Le avant - après cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans une jatte (à l'exception des poivrons) et bien mélanger.

Répartir la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposer dessus les poivrons coupés en dés.

Enfourner pour 25 min.

Si vous choisissez l'option tomates séchées, je vous conseillerais peut-être de faire cuire le gâteau nature, puis de rajouter un petit morceau de tomate séchée sur le dessus avec un pic en bois. On peut aussi imaginer une tomate cerise ou du chorizo.

Bref, vous avez la base, maintenant à vous de jouer !

Gâteau au yaourt salé Curcuma et Poivrons rouges

Julie en folie - - apero

A l'occasion de l'anniversaire de mes neveux et à la demande de mon frère j'ai préparé une charlotte aux poires et au chocolat.

J'avais déjà réalisé cette recette Marmiton mais les biscuits étaient un peu secs car je les avais peu imbibés pour éviter qu'ils ne détrempent la mousse au chocolat. Donc cette fois-ci je les ai trempés un peu plus longuement et c'était parfait.

Dans la recette originale ils recommandent de préparer la mousse au chocolat 3h en avance mais je n'avais pas le temps donc elle a juste reposé 1/2 h le temps de préparer le montage. Le résultat était très bon puisque je l'avais laissée reposer toute la nuit, la mousse avait eu le temps de raffermir.

Charlotte Poires Chocolat

Ingrédients :

- 200 g de chocolat à cuisiner

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

- 36 boudoirs

- 1 boîte de poires au sirop

- 3 càs de rhum blanc

Charlotte Poires ChocolatCharlotte Poires ChocolatCharlotte Poires Chocolat
Charlotte Poires ChocolatCharlotte Poires Chocolat

Préparation de la mousse au chocolat :


Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et réserver.

Mélanger énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Résever au frigo.


Montage :


Egoutter les poires et réserver le sirop. Couper finement les poires et ajouter le rhum au sirop.

Déposer du film étirable dans le fond de votre moule à charlotte.

Tremper les boudoirs dans le sirop des poires et les disposer dans le moule.

Alterner une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés. Répéter l'opération et mettre au réfrigérateur au moins une 1/2 journée.

Charlotte Poires Chocolat
Charlotte Poires Chocolat

Julie en folie - - dessert

Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Mardi, c'est la session de Mai des Apéros échanigstes de recettes. Comme le principe le veut, il faut amener du miam à partager.

En panne d'inspiration j'ai surfé sur mes blogs favoris dont celui de Melle Banane où j'ai découvert le Brownie chocolat dakatine.
Il me restait justement du beurre de cacahuètes crunchy avec lequel j'envisageais de faire des cookies pour emmener au bureau. Donc finalement il a servi à réaliser ce brownie, que j'ai apporté...au bureau !

Ce sera l'occasion de tester autre chose pour mardi !

En attendant je vous recommande ce brownie gourmand avec une petite note salée de cacahuètes.

Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm :

  • 200 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de farine
  • 150 g de dakatine beurre de cacahuètes crunchy
Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchyBrownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchyBrownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Préparation :

Faire le beurre et le chocolat.

Battre les oeufs et le sucre ainsi que la vanille et le sel pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Ajouter la farine.

Verser dans un moule chemisé.

Poser des petits tas de beurre de cacahuètes sur le brownie. Avec une fourchette marbrer le gâteau.

Enfourner 20 min à 180°.

Brownies au chocolat marbré beurre de cacahuètes crunchy

Julie en folie - - gateaux

Un atelier culinaire à Poitiers

A Poitiers, nous avons la chance d'avoir plusieurs établissements qui proposent des cours de cuisine ; les principes et l'organisation variant selon les lieux.

Quant à moi j'ai la chance d'avoir de supers amies qui m'ont offert un atelier culinaire au Moulin à café, animé par le chef du Saint Fortunat à Neuville du Poitou.

 

L'atelier se déroule dans la partie cuisine d'exposition du Moulin à Café donc nous disposions de tous les équipements nécessaires.

Autour du plan de travail, 8 participants avec chacun son petit tablier, planche à découper et couteau d'office. Tous prêts à faire feu !

 

Le chef a commencé par nous énoncer les recettes que nous allions élaborer puis place à l'action !

Le thème proposé était Terre et Mer avec au menu :

- Barigoule aux encornets grillés et lard fumé

- Salade de mesclun aux langoustines, magret de canard fumé et girolles, parfumée à l'huile de truffes

- Roulés de volaille aux langoustines, pommes de terre de l'ïle de Ré et crème au fumet de langoustines

 

Comme conseillé par le chef nous avons d'abord préparé ce qui est poisson car c'est ce qui fait le plus de déchets. Ainsi, une fois préparé hop au frigo.

Pour beaucoup nous découvrions les encornets frais. Donc autant dire qu'en les vidant nous avons fait "couler beaucoup d'encre" ! une fois qu'on a le coup de main, ça va tout seul. Maintenant que je sais faire, il se peut que je vous propose une petite recette à base d'encornets.

Si vous souhaitez savoir comment procéder, je vous invite à visualiser cette petite vidéo explicative.

Ensuite nous nous sommes attaqués aux langoustines, facile ! quoi que pour les décortiquer crues, le chef nous a quand même donné l'astuce de pincer la queue pour casser la coque sur le dessus. Et là, fingers in the noise ! ça se défait tranquillement.

 

En plus de la découverte de ces plats, nous avons appris des techniques, comme la façon de couper finement une échalote ou un oignon, ou encore comment tourner les artichauts pour garder uniquement le coeur.

Euh, à vous expliquer comme ça pour l'artichaut, ce serait compliqué, donc l'image vaudra mieux que le blabla.

 

Et puis les roulés de volaille, eux, se passent de commentaires ! Nous sommes plusieurs à s'y être repris à deux fois pour qu'ils soient bien roulés serrés. Si ça vous intrigue et que vous voulez connaître le principe, voici une vidéo. Honnêtement, c'était sympa à faire et surtout à déguster mais si je dois refaire des roulés de volaille, la farce sera plus simple qu'une langoustine qui ne demande qu'à s'échapper.

D'autant que je n'ai pas tout pris en note donc ça risque d'être compliqué ! oui, nous préparions les aliments et il fallait en même temps noter la recette. Ma curiosité étant plus grande que ma rigueur à prendre des notes, j'ai préféré participer à fond.

 

Donc vous l'aurez compris, si vous souhaitez des recettes ce sera sur le net, et si vous souhaitez des images, je vous laisse vous délecter plus bas.

 

Bilan : si vous avez un cadeau à faire à quelqu'un qui aime la cuisine, ce type d'atelier où l'on participe réellement est franchement génial. Et le bonus c'est qu'à la fin chacun repart avec son Doggy bag !

Bien entendu j'en ai fait profiter Marina ma voisine qui avait contribué au cadeau. Quant à Eme et Réjie, absentes pour la dégustation, elles vont pouvoir baver sur les photos et je tenterai de leur faire des recettes inspirées de cet atelier car c'était un excellent moment. Merci à elles.

Barigoule aux encornets grillés et lard fumé

Barigoule aux encornets grillés et lard fumé

Salade de mesclun aux langoustines, magret de canard fumé et girolles, parfumée à l'huile de truffes

Salade de mesclun aux langoustines, magret de canard fumé et girolles, parfumée à l'huile de truffes

Roulés de volaille aux langoustines, pommes de terre de l'Ile de Ré et crème au fumet de langoustines

Roulés de volaille aux langoustines, pommes de terre de l'Ile de Ré et crème au fumet de langoustines

Julie en folie - - Blabla Trucs & Astuces

Un déjeuner chez ma grand-mère et me voilà à la recherche d'une recette de gâteau. C'est devenu une habitude d'apporter le dessert, ça lui fait ça en moins à préparer et c'est l'occasion de découvrir de nouvelles recettes.

Comme il me restait des pommes je souhaitais faire un gâteau aux pommes. Après avoir élminer l'idée du gâteau aux pommes classique, je me suis orientée vers le clafoutis aux pommes de Cléa.

Je l'ai un peu arrangée à mon goût et à ma façon. Cléa fait revenir les pommes avant de les incorporer à la préparation, j'ai zappé cette étape et les pommes étaient un peu fermes. Donc si vous avez le temps, je vous invite à réaliser cette opération.

Aussi, j'ai ajouté des raisins macérés au Rhum ainsi qu'une gousse de vanille pour une note d'exotisme.

Le résultat est frais et léger, à recommencer, peut-être avec de l'ananas la prochaine fois.

Clafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au Rhum

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 120 g de sucre roux
  • 40 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 400 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de raisins secs
  • 2 à 3 càs de Rhum brun

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les raisins dans une coupelle, couvrir d'eau chaude, verser le Rhum et placer 30 secondes au micro-ondes puissance maxi. Laisser reposer et gonfler.

Peler les pommes, les découper en petits dés, puis réserver.

Battre les oeufs avec le sucre, les graines de gousse de vanille puis ajouter le beurre fondu, la farine, et enfin le lait.

Beurrer et fariner un moule, y déposer les pommes, les raisins égouttés et verser la préparation par dessus.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Clafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au RhumClafoutis Pommes, Vanille et Raisins marinés au Rhum

Laisser refroidir et placer au frigo.


Servir accompagné d'une boule de glace Rhum-raisins.

Julie en folie - - gateaux

Voici une recette de gâteau au chocolat originale car elle est composée de chocolat bien-sûr et...d'huile d'olive ! Cette recette, je l'avais dénichée sur le net et réalisée il y a quelques temps déjà. L'auteur parle de brownie mais " la texture " ressemble davantage à celle d'un gâteau.

Je l'ai refaite pour vous la publier et surtout pour la partager avec mes collègues. Oui car c'est grâce à elles, en discutant popotte, que je m'en suis souvenue. L'huile d'olive les a intriguées donc j'ai décidé de leur faire découvrir ce gâteau au bon goût de chocolat et au moelleux extra !

Gâteau au chocolat à l'huile d'olive

Ingrédients pour un moule carré de 20 cm :

  • 115 g de chocolat (70% cacao)
  • 80 ml (ou 5 ½ c. à soupe) d'huile
  • 70 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 3 oeufs moyens
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat au bain bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélanger au fouet le chocolat fondu avec l’huile d’olive extra vierge. Laisser refroidir.
  • Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange léger et pâle puis y incorporer l'extrait de vanille et le mélange au chocolat. Ajouter délicatement le mélange de farine, jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
  • Chemiser de papier sulfurisé le fond du moule et l’huiler légèrement. Y verser la préparation et la lisser.
  • Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 22 min. Tester la cuisson en plongeant une lame de couteau : s’il ressort propre et légèrement humide, c’est cuit !
  • Laisser refroidir et découper en carrés. Servir saupoudré de sucre glace.
Gâteau au chocolat à l'huile d'olive

Julie en folie - - gateaux

Voici une recette originale qui en surprendra plus d'un...

Il s'agit d'un fondant au chocolat à la betterave ! Pourquoi le réaliser ?

1/ il est sans beurre ni huile

2/ il est délicieusement fondant

3/ le goût de la betterave est quasi inexistant

4/ le tout le rend surprenant !

A vous de jouer et de bluffer vos invités ou vos collègues !

Vous pouvez vous dispenser des noix et servir ce fondant sur une crème anglaise pour un dessert gourmand.

Fondant betteraves chocolat

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :


- 250 g de betteraves cuites

- 200 g de chocolat à patisser

- 100 g de sucre roux

- 50 g de farine

- 100 g de noix concassées (facultatif)

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Couper les betteraves en dés, les mettre dans le blender, ajouter 2 à 3 càs d'eau et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et le sel. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la purée de betteraves, mélanger, puis incorporer les noix.

Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule chemisé.

Enfourner pendant 20 min.

Laisser refroidir avant de servir.

Recette découverte Dans l'assiette des autres

Julie en folie - - gateaux

Et très honnêtement, comme je n'étais pas sûre que l'essai du gâteau au yaourt salé soit réussi, j'avais aussi fait des petits palmiers aux graines de cumin pour un bon goût d'épices.

Palmiers parmesan cumin

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • parmesan râpé
  • 1 càs de graines de cumin (+ ou - selon les goûts)
  • graines de sésame

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée. Saupoudrer de parmesan rapé.

Répartir des graines de cumin en plus ou moins grande quantité, en sachant que c'est assez fort en goût.

Rouler vers l'intérieur les 2 côtés de la pâte feuilletée de façon à former un palmier.

Placer la pâte au congélateur 5-10 min, afin qu'elle durcisse et soit plus facile à découper.

Sortir la pâte et découper des tronçons d'à peine 1 cm.

Les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 15-20 min jusqu'à ce que les palmiers soient juste dorés.

Palmiers parmesan cuminPalmiers parmesan cumin

Julie en folie - - apero

Voici la recette présentée lors du dernier Apéro échangiste de mai.

Elle faisait partie de mes recettes à tester et franchement je vous la recommande. On obtient un gâteau moelleux, fondant, mousseux, délicatement chocolaté et qui présente le gros avantage d'être sans beurre !

Moelleux au chocolat à la compote de pommes (sans beurre)

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :

  • 250 g de compote sans sucre ajouté
  • 150 g de chocolat + 2càs de lait ou d'eau
  • 80 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure
  • 90 g de farine
  • 3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec les 2 càs de lait ou d'eau.

Battre énergiquement les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer ensuite, le chocolat préalablement fondu et terminer par la compote. Mélanger, afin que la pâte devienne bien lisse.

Dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, verser la préparation, et cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Moelleux au chocolat à la compote de pommes (sans beurre)

Recette découverte dans la Cuisine du placard

Julie en folie - - gateaux

Le thème du dernier apéro échangiste de recettes était les couleurs. M'y prenant un peu à la dernière minute je décide de faire des cookies aux m&m's (encore des cookies !!! ).

Après cuisson les couleurs sont encore visibles, l'effet est sympa et le goût aussi !!!

Cookies aux m&m's

Ingrédients :

  • 230 g de farine
  • 130 g de beurre mou
  • 140 g de sucre roux
  • 1 gros oeuf
  • 1 c à s de vanille
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 200 g de m&ms

Préparation :

Fouetter le beurre et les sucres au batteur électrique jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, la vanille et cannelle. Mélanger le tout avec les mains.

Mettre les m&ms dans un sachet plastique et les écraser grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les incorporer à la pâte. Ne pas trop la travailler au risque de la ramollir. La placer au réfrigérateur 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas et écraser légèrement en les maintenant espacés.

Enfourner environ 15 min. Ils doivent être juste dorés sur les côtés, ils durciront en refroidissant.

Cookies aux m&m's

Julie en folie - - gateaux

L'avantage des cakes pour un apéro dinatoire c'est qu'on peut en mettre 2 à cuire en même temps ! et s'il vous en reste, vous pouvez le congeler et le servir un soir tiède avec une petite salade verte.

Voici le premier qui se veut original et parfumé.

Cake aux crevettes, petits pois, curry et coriandre

Ingrédients :

  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 1 petite boite de crevettes décortiquées

  • 50 g de petits pois surgelés

  • quelques branches de coriandre fraiche

  • 1 à 2 càs de curry selon vos goût

  • 1 càs de curcuma


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter les crevettes, les petits pois, la coriandre ciselée, le curry, le curcuma, et bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 à 55 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Cake aux crevettes, petits pois, curry et coriandre

Julie en folie - - apero

Que faire avec un reste de fromage frais ? ces petits sablés minute aux pépites de chocolat !

Enfin uniquement si le fait de retrouver un petit goût de fromage salé dans des sablés aux pépites de chocolat vous plairait. Car on sent quand même le fromage et c'est... original !

Sablés au fromage frais et pépites de chocolat

Ingrédients pour une quarantaine de sablés

- 120 g de beurre demi sel mou

- 105 g de cream cheese (fromage frais)

- 60 g de sucre glace

- 250 g de farine

- 2 càs de lait demi écrémé

- 125 g de pépites de chocolat

- 1 càc de cannelle

- ¼ de càc de 4 épices

- 3 pincées de fleur de sel

Préparation :

A la main, travailler le beurre mou et le sucre puis ajouter les éléments secs et malaxer à la main afin de former une boule de pâte souple.

Former deux boudins de 4 cm de diamètre puis les placer au congélateur pendant 8 minutes.


Préchauffer votre four à 165°C.

Couper des tranches d’1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour environ 13 minutes.

Les bords doivent êtres dorés et le centre blond.

Déposer les sablés sur une grille pour les faire refroidir puis les conserver dans une boite en métal.

Julie en folie - - gateaux

C'est reparti pour une recette de cookies au beurre de cacahuètes. Cette fois c'est la recette de Manue qui est testée.

Le résultat est bon mais si vous aimez les cookies moelleux je vous conseille davantage l'autre recette.

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 150 g de sucre roux
  • 50 g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre et la pâte de cacahuète, le mélange doit être crémeux.

Ajouter l'oeuf, fouetter. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogéne.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules de taille à peu près identique.

Les déposer sur du papier sulfurisé, appuyer dessus avec le dos d'une fourchette et enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Julie en folie - - gateaux

Et voici le 2ème cake de la fournée : chorizo - poivron rouge, un classique !

Ingrédients :

  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 100 de chorizo fort coupé en petits dés

  • 1 poivron rouge coupé en dés

  • sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter le chorizo, les dés de poivron, et bien mélanger.

Ajuster l'assaisonnement.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 à 55 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

oups ! pas eu le réflexe de prendre une photo avant de servir

oups ! pas eu le réflexe de prendre une photo avant de servir

Julie en folie - - apero

Voici une petite idée apéro rapide et facile à réaliser avec peu d'ingrédients.

Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon blanc ou cru, et l'origan par des herbes de provence.

Bouchées de polenta au chorizo

Ingrédients pour un carré de 18 x 18 cm :

  • 80 g de polenta

  • 200 ml de lait

  • 100 ml d'eau

  • 1 càc d'huile d'olives

  • 1 càc de sel

  • 1 càs d'oignons séchés

  • 1 càs d'origan

  • 50 g de chorizo découpé finement

  • 2 càs de parmesan

  • sel & poivre pour ajuster l'assaisonnement

Préparation :

Dans un récipient allant au micro-ondes, verser le lait, l'eau, l'huile, le sel, les oignons et l'origan. Couvrir et mettre à chauffer 2 min puissance maxi.

Verser la polenta en pluie tout en remuant à la fourchette pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Couvrir et laisser reposer 5 min.

Ajouter le chorizo et le parmesan, remuer et remettre au micro-ondes pour 1 min. Bien mélanger de nouveau et étaler sur une plaque de papier sulfurisé préalablement huilée.

Laisser refroidir et placer au frigo minimum 2 h.

Au moment de servir, couper des carrés et les disposer sur un plat.

Julie en folie - - apero

Et oui lorsqu'on ouvre un pot de beurre de cacahuètes, soit on le mange à la petite cuillère, soit on cuisine avec. J'ai pris la 2ème option pour revisiter le classique gâteau au yaourt.

On obtient un gâteau moelleux, quoique assez compact, avec un léger goût de cacahuètes.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre

- 1 pot de beurre de cacahuètes

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Gâteau au yaourt et au beurre de cacahuètesGâteau au yaourt et au beurre de cacahuètes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 - 40 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Julie en folie - - gateaux

Brownie au chocolat et aux poivrons confits

Lors du dernier Apéro échangiste de recettes, nous avions choisi pour thème

"Les mariages improbables".

L'idée était de combiner des aliments qu'on aurait pas idée d'associer.

Cette recette de Brownie chocolat et poivrons confits était dans mon carnet depuis quelques temps et c'était l'occasion parfaite de la tester.

Le résultat fut un fondant incomparable, avec une légère et douce note sucrée de poivron confit.

Ingrédients pour un moule carré de 22 cm :


  • 200 g de chocolat noir

  • 150 g de beurre

  • 150 g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 2 cuillères à soupe de maïzena

  • 2 poivrons rouges confits (en bocaux)

Brownie au chocolat et aux poivrons confitsBrownie au chocolat et aux poivrons confitsBrownie au chocolat et aux poivrons confits

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre puis les œufs (en mélangeant bien après chaque) et enfin la maïzena.

Ajouter en dernier les dés de poivron confit et verser dans un plat beurré et fariné ou chemisé.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

Brownie au chocolat et aux poivrons confits
Brownie au chocolat et aux poivrons confits

Julie en folie - - gateaux

Le gâteau Mickey...c'est le tout premier gâteau que j'ai fait avec mes mains de petite fille au centre de loisirs il y a loooooongtemps de ça ! et c'est franchement un gâteau hyper simple qui nécessite uniquement des ingrédients qu'on a généralement au frigo. Et le gros intérêt c'est que toutes les variantes sont possibles : farine blanche ou complète ou maizena, sucre blanc ou roux, yaourt aromatisé ou nature ou brassé, cacao Benco ou Poulain, pépites de chocolat ou non, bref c'est le gâteau liberté qui réussit à tous les coups !

Voici donc THE recette du gâteau Mickey ou gâteau au yaourt au cacao. Pourquoi gâteau Mickey ? mystère et boule de gomme !

Gâteau Mickey les doigts dans le nez

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre

- 1 pot de cacao en poudre (pour ce gâteau je vous recommande le style Benco, en granules)

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.


Et voila un bon gâteau en 45 minutes chrono !

Julie en folie - - gateaux

Voici une variante gourmande du gâteau au yaourt (gâteau Mickey pour les intimes ^^ ).

Gâteau au yaourt Noisettes & Pépites de chocolat
Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 pot de Maizena

- 2 pots de sucre (ou 1 1/2 pot)

- 1 pot de poudre de noisettes

- 1 pot de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans un jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 35 -40 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Julie en folie - - gateaux

Voici une version simplifiée de la Tarte Bakewell avec une pâte toute prête. Ca faisait longtemps qu'elle me faisait de l'oeil chez Mes p'tits délices et c'est finalement la garniture de la Popotte de Manue que j'ai choisie.

Tarte bakewell (easy style) Amandes Framboises

Ingrédients pour un moule à tarte de 20 cm :


  • 1 pâte sablée pur beurre

  • 90 g de beurre mou

  • 80 g de sucre

  • 2 œufs

  • 3 gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)

  • 2 càs de rhum ambré

  • 70 g de poudre d'amandes

  • 40 g de farine + ½ cuillère à café de levure chimique

  • 1/2 pot de confiture de framboises pour garnir le fond

Tarte bakewell (easy style) Amandes FramboisesTarte bakewell (easy style) Amandes FramboisesTarte bakewell (easy style) Amandes Framboises

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans le moule et couvrir de papier sulfurisé. Y déposer des billes spéciales Cuisson à blanc ou des haricots secs.

Enfourner pour 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir légèrement.


Préparer la garniture en mélangeant au fouet le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter les œufs un à un puis l'extrait d'amandes et/ou le rhum. Incorporer enfin la farine avec la levure puis la poudre d'amandes, réserver.

Etaler la confiture sur la pâte à tarte tiède. Placer la pâte aux amandes dans une poche à douille et en recouvrir la confiture. Ca c'est la version pro, sinon en version amateur, faire des petits tas serrés de garniture à l'aide d'une petite cuillère et étaler doucement à la spatule.

Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.

Tarte bakewell (easy style) Amandes Framboises

Julie en folie - - gateaux

Crumpets

Le 2 février c'est la Chandeleur, donc avec ma voisine Marina on se fait des crêpes, forcément. Et cette année, pour l'occasion elle avait acheté la pâte à tartiner sans huile de palme, "Noisette", de la marque Géant Casino.

Etant favorable aux expériences culinaires, je me suis laissée tenter et franchement........très BONNE surprise ! une des meilleurs pâtes à tartiner aux noisettes que j'ai pu goûter, je vous la recommande !!! alors que d'ordinaire je suis une inconditionnelle du Nutella, c'est vous dire si elle est bonne.

Et comme nous sommes gourmandes ET raisonnables, il en est resté. Donc plutôt que de la manger à la petite cuillère, autant la tartiner sur quelque chose !

Un coup d'oeil dans le livre "Un goûter à Londres" et voilà que je me retrouve à faire des Crumpets ! je n'en avais pas mangé là-bas mais Marina si, et apparemment cette recette est très proche des Crumpets que vous pourrez déguster à Londres.

Ensuite à vous de choisir "l'accompagnement" : beurre, miel, confiture, pâte à tartiner, lemon curd, caramel, ... Up to you !

La texture est fondante, aérienne et légèrement caoutchouteuse.

Bref, une façon originale de terminer de la pâte à tartiner !!!

Ingrédients pour une douzaine de crumpets :


  • 260 g de farine

  • 1/4 de càc de sucre en poudre

  • 1/2 càc de levure chimique

  • 1 càc de levure de boulanger

  • 1 càc de sel

  • 310 ml d'eau tiède

  • 1/4 de cà c de bicarbonate de soude

  • 125 ml de lait tiède

  • beurre pour la poêle


Matériel :

- 2 cercles à patisserie de 8 cm de diamètre

- 1 poêle anti-adhésive ou crêpière

Crumpets
Préparation :


Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les levures et le sel.

Ajouter l'eau et mélanger pendant 2 min.

Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure, à l'abri des courants d'air. Comme d'habitude moi je laisse lever dans le micro-ondes.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait et incorporer délicatement à la pâte.

Placer les cercles et la poêle préalablement beurrés sur feu moyen pendant 2 min.

Baisser le feu et verser environ 60 ml de pâte dans chaque cercle. Faire cuire 5 à 7 min jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface. Retirer doucement les cercles, retourner les crumpets et laisser cuire 1 à 2 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Continuer avec le reste de la pâte.

Crumpets

Les crumpets sont meilleurs tièdes, réchauffés quelques secondes au micro-ondes.

Crumpets

Julie en folie - - gateaux

Cake aux pruneaux et aux lardons
Ingrédients :


  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 8 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 200 g de lardons ou allumettes de jambon

  • 100 g de pruneaux dénoyautés

  • sel et poivre


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter les alumettes de jambon et les pruneaux coupés en morceaux.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.


A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade.

Cake aux pruneaux et aux lardons

Julie en folie - - apero

Un anniversaire surprise et me voilà à préparer 2 cakes salés pour régaler les invités de l'heureuse surprise.

Il s'agit de recettes du livre des Cakes de Sophie, une valeur sûre.

Cake au chèvre, noix et raisins
Ingrédients :


  • 3 oeufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

  • 13 cl de lait tiède

  • 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

  • 200 g de bûche de chèvre

  • 50 g de noix concassées

  • 50 g de raisins secs

  • sel et poivre


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter le chèvre écrasé, les noix et les raisins secs.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 à 55 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.


A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade.

Cake au chèvre, noix et raisins

Julie en folie - - apero

J'a-do-re les brioches roulées, à la confiture ou au sucre/beurre/cannelle, comme les cinnamon rolls, bref ce qui compte c'est la mie filante. Et cette recette du blog d'Amélie est un régal, peu d'ajustement à faire donc je vous la livre telle quelle.

A vous de choisir la garniture !

Brioche roulée à la confiture
Ingrédients :


  • 225 ml de lait tiède

  • 2 càs de fleur d'oranger

  • 75 g de sucre

  • 1 càc de sel

  • 1 oeuf entier

  • 50 g de beurre fondu

  • 500 g de farine T45

  • 1 sachet de levure boulangère

  • Confiture de mûres

Brioche roulée à la confitureBrioche roulée à la confitureBrioche roulée à la confiture
Préparation :

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP et lancer le programme pâte. Surveiller la phase de pétrissage afin d'ajuster en farine ou en liquide de façon à obtenir une pâte élastique et non collante.

Sortir la pâte et l'étaler en rectangle sur un plan de travail bien fariné à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Etaler de la confiture de mûres et rouler le pâton en boudin. Découper la pâte en 8-9 morceaux égaux et les disposer dans un moule à manqué rond.

Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de nouveau de volume. Personnellement je place le moule dans le micro-ondes avec un verre d'eau chaude, ça fait étuve.

Enfourner la brioche dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

Elle est légèrement trop cuite et pourtant je n'ai pas eu le temps de la photographier en entier ! ^^

Elle est légèrement trop cuite et pourtant je n'ai pas eu le temps de la photographier en entier ! ^^

Julie en folie - - viennoiserie

Vin chaud

Alors qu'est-ce qu'on boit avec une raclette ?

Vous pouvez opter pour un vin blanc de Savoie qui se marie très bien avec le fromage à raclette.

Comme c'est la saison du vin chaud, je trouvais l'occasion idéale pour faire un essai car personnellement, oui oui j'avoue, je n'avais jamais bu de vin chaud.

Et bien voila maintenant c'est chose faite ! bien entendu des amies m'accompagnaient pour cette dégustation et apparemment ce vin chaud était très bon.

Ingrédients :
  • 1 bouteille de vin rouge de Savoie

  • 25 cl d'eau

  • 1 baton de cannelle

  • 1 étoile de badiane

  • 1 pincée de gingembre

  • 1 pincée de muscade

  • 80 g de sucre

Préparation :

Verser le vin et l'eau dans une casserole, ajouter les épices, et porter à ébullition. Baisser ensuite immédiatement le feu. Ajouter le sucre, bien mélanger, et laisser mijoter sur feu très doux 1/2 heure. Ainsi les épices vont pouvoir bien infuser.

Filtrer et servir bien chaud dans des tasses ou des verres à thé.


A déguster avec une raclette ou au goûter avec un bon sablé.

Julie en folie - - boisson

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