Cake aux courgettes, jambon et basilic

Une petite envie d'apéro dînatoire...hop invitations lancées, maintenant qu'est-ce qu'on va manger?...

Hop quelques courses et je vais pouvoir préparer un cake aux courgettes, des feuilletés au thon, des pruneaux au lard et pour finir, une tarte aux mirabelles. Bien entendu j'ai décalé mes invités d'une heure (pour ne pas changer) et nous nous sommes tous régalés!

Voici donc à présent la recette du cake aux courgettes, allumettes de jambon et basilic. J'ai utilisé la recette du Cake Courgettes Fromage de chèvre de Sophie, et comme un invité n'aimait pas le fromage (si si ça existe!), je l'ai remplacé par des allumettes de jambon.

C'était frais, humide juste comme il faut, et bien relevé.

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

• 13 cl de lait tiède

• 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

• 200 g d'allumettes de jambon

• 150 g de courgette râpée non épluchée*

• 1 poignée de basilic ciselé (une dizaine de feuilles)

• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et le basilic ciselé, et mélanger.

Ajouter les alumettes de jambon et la courgette râpée.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 min. La lame d'un couteau doit ressortie sèche.

A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade. A vous de voir!

* Selon Sophie il convient de ne pas éplucher la courgette car sinon elle rendrait de l'eau. Dans ce cas privilégiez une courgette bio...