Gâteau au yaourt salé Curcuma et Poivrons rouges

Un apéro dinatoire et une super idée de muffins à la ricotta. Sauf que mémoire de poisson rouge oblige, j'avais oublié que le supermarché où je vais n'en vend pas.

Donc pas de ricotta, il faudrait trouver autre chose. Après un tour d'horizon du frigo, je décide de tenter le gâteau au yaourt en mode salé. J'avais acheté des poivrons marinés pour faire des roulés au chèvre frais mais finalement ils me serviraient pour le gâteau.

Et puis pour relever un simple gâteau au yaourt (ici au fromage blanc), le curcuma semblait vouloir bien se marier avec le poivron. L'union fut réussi.

L'avantage de cette recette : elle est ultra-rapide et ça change du cake !

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :

• 1 pot de yaourt ou fromage blanc
• 2 oeufs
• 1 pot de farine
• 1 pot de maizena
• 1 pot de parmesan
• 1/2 pot d'huile d'olives
• 1/2 sachet de levure
• 1 càs de curcuma
• 1 càs de coriandre séchée ciselée
• 1 càc de sel fin
• poivre du moulin
• 3 poivrons rouges marinés ou tomates séchées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans une jatte (à l'exception des poivrons) et bien mélanger.

Répartir la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposer dessus les poivrons coupés en dés.

Enfourner pour 25 min.

Si vous choisissez l'option tomates séchées, je vous conseillerais peut-être de faire cuire le gâteau nature, puis de rajouter un petit morceau de tomate séchée sur le dessus avec un pic en bois. On peut aussi imaginer une tomate cerise ou du chorizo.

Bref, vous avez la base, maintenant à vous de jouer !