Cake aux pruneaux et aux lardons

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 8 cl d'huile d'olive ou de tournesol

• 13 cl de lait tiède

• 100 g de gruyère râpé (ou un sachet de 70 g)

• 200 g de lardons ou allumettes de jambon

• 100 g de pruneaux dénoyautés

• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Dans un saldier mélanger les oeufs avec la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Ajouter les alumettes de jambon et les pruneaux coupés en morceaux.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (ou chemisé) et enfourner pour 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

A déguster tiède ou froid, en apéro ou accompagné d'une salade.