Poires pochées au vin rouge

Voici un premier essai de poires pochées.

Un reste de vin rouge, des poires fermes et qui commençaient pourtant à s’abîmer, hop une petite recette.

Si on devait faire un bilan énergétique de cette recette ce serait F. Un long temps de cuisson pour 3 poires seulement. La prochaine fois je ferai davantage de poires.

La présentation aussi sera à revoir mais le résultat était très bon, nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

• 3 poires 
• 250 ml de vin rouge
• 250 ml d’eau
• 3 càs bombées de sucre roux
• 1 morceau de bâton de cannelle

Préparation :

Dans une casserole verse le vin, l’eau, le sucre, la cannelle et porter à ébullition. Mélanger pour bien faire fondre le sucre. Couvrir et baisser le feu le temps de préparer les poires.

Peler les poires en laissant la queue, enlever le « trognon ».

Les disposer dans la casserole et couvrir.

Les poires que j’ai utilisées étaient très fermes donc il a fallu les cuire longtemps, 1 heure, en les retournant toutes les 10 minutes. Pour savoir si elles sont fondantes il suffit de les piquer avec un cure dents.

Une fois que les poires sont bien fondantes, les sortir, les réserver, puis les placer au réfrigérateur. 

Laisser réduire le liquide pour former une sauce. Je l’ai laissé trop longtemps et la texture était plutôt celle d’un caramel...

Au moment de servir disposer une poire avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly. Ajouter un peu de sirop si vous le souhaitez ou des brisures de biscuit.

Bon dessert !

Une fois que les poires sont bien fondantes, les sortir, les réserver, puis les placer au réfrigérateur. 

Laisser réduire le liquide pour former une sauce. Je l’ai laissé trop longtemps et la texture était plutôt celle d’un caramel...

Au moment de servir disposer une poire avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly. Ajouter un peu de sirop si vous le souhaitez ou des brisures de biscuit.

Bon dessert !