Polenta aux poivrons grillés

Voici une petite recette d’accompagnement. La polenta est rapide à préparer. Selon le temps dont vous disposez vous pourrez la faire griller ou non.

Pour info, il faut compter 3 volumes d’eau pour un volume de polenta et c’est un aliment qu’il faut largement saler pour en relever le goût.

Ingrédients pour 3 personnes ou 2 gros mangeurs :

- 125 g de polenta (1 petite tasse)

- 375 g d’eau (3 petites tasses)

- 50 g de fromage râpé

- 1 poivron rouge

- herbes de Provence ou origan

- sel

- poivre

Préparation :

Emincer le poivron et le faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit grillé. Réserver.

Faire bouillir l’eau, puis la verser lentement sur la polenta et remuer au fur et à mesure. L’idée est d’obtenir une texture bien lisse. Couvrir et laisser reposer quelques minutes. 

Ajouter à la polenta le poivron et le fromage râpé. Bien mélanger et assaisonner selon les goûts.

A ce stade vous pouvez servir la polenta telle que. La texture ressemblera à une purée épaisse.

Si vous avez le temps (et l’envie), recouvrir de papier sulfurisé un plat allant au four. Y répartir la polenta sur 3-4 cm d’épaisseur, lisser et laisser refroidir minimum 1 à 2h. L’idéal étant de la placer au réfrigérateur pour qu’elle soit bien « prise ». 

Environ 20 min avant de servir, badigeonner la polenta d’huile d’olive et placer le plat dans un four préchauffé à 200 °C.  Laisser chauffer une dizaine de minutes puis passer en mode Grill pour 5 min d’un côté, retourner et passer 5 min de l’autre côté.

Servir !