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Ce mois-ci, le thème des Apéros échangistes de recettes était les épices.

Généralement je fais du sucré mais vu le thème j'ai pensé qu'il y aurait davantage de sucré donc je suis partie sur du salé.

L'idée de départ était des samoussas boeuf hâche/légumes/curry. Après réflexion, l'apéro étant le mardi, ça risquait d'être compliqué au niveau logistique.

Oui car les bricks doivent être servies chaudes pour qu'elles soient bien croustillantes. J'aurais donc pu les préparer le dimanche, les congeler et les repasser au four sur place le mardi. Sauf que le week-end étant chargé, j'ai opté pour la simplicité et me suis orientée vers ces petites crevettes marinées.

Honnêtement j'appréhendais la cuisson de crevettes déjà cuites, je les voyais déjà se tortiller et s'assécher dans la sauteuse...et bien finalement elles ont bien joué le jeu et sont restées belles et charnues grâce à la marinade.

L'avantage c'est qu'on peut les préparer la veille et les saisir au dernier moment. C'est très rapide et pour un apéro c'est orignal et ça fait son petit effet.

Pour accompagner j'avais préparé une petite sauce au fromage blanc et aux épices, le mariage était parfait.

Crevettes marinées

Ingrédients :

  • 500 g de crevettes roses cuites

  • 2 càs de curry

  • 2 càs de colombo

  • 2 càs de cumin

  • 2 càs de paprika

  • 2 càs de coriandre séchée ou fraiche et ciselée

  • 2 càs d'oignon séché ou 1 oignon frais émincé

  • 2 càs de double concentré de tomates

  • 4 càs d'huile d'olive + 2 càs pour la cuisson

Préparation :

Décortiquer les crevettes et les mettre dans un récipient avec couvercle (pour éviter de parfumer votre frigo...).

Dans un bol préparer la "mixture" d'épices en mélangeant tous les autres ingrédients.

Verser la préparation sur les crevettes, fermer le couvercle et secouer la boite de façon à ce que chaque crevette soit bien enrobée d'épices.

Mettre au frigo 1/2 journée voire 1 journée en les préparant la veille.

Crevettes marinées

Au moment de servir, faire revenir 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et y jeter les crevettes.

Laisser saisir 5 minutes en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça colle.

Hop c'est prêt à servir !

Julie en folie - - apero

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