Soupe de concombre

Alors ça faisait déjà 3 jours qu'un pique-nique avec des amis était prévu et j'avais pas pris le temps d'y réfléchir ni de remplir le frigo...

Heureusement, Marina, ma voisine et amie, était partie en vacances en me laissant un concombre et un yaourt à la grecque. Plutôt qu'un tzaziki, j'ai arrangé une sorte de soupe de concombre. Ca faisait peu de liquide, mais servi dans des petites verrines c'est bien passé.

Ingrédients pour 4 petites verrines :

• 1 concombre pelé et épépiné

• 1 yaourt à la grecque

• 1 càs de coriandre séchée ou de la menthe

• 1 filet de jus de citron

• quelques glaçons pour bien refraichir le tout

• sel et poivre

Préparation :

Tout mettre dans le blender et mixer.

Voilà, c'est prêt, y a plus qu'à répartir dans les verrines et à déguster! slurp!