Fondant au chocolat léger (ou presque)

Bon, confinement oblige, je cuisine ! Et confinement oblige, on mange + !

Voici une recette de fondant au chocolat avec seulement 80g de beurre, ce qui est peu par rapport à d’autres recettes de fondant. A noter que le beurre avec des cristaux de sel est idéal pour cette recette, enfin si vous aimez l’association, ça sublime le bon goût de chocolat.
Ensuite pour une texture idéale tout se jouera sur la cuisson.

Ingrédients pour 8 personnes (ou 4 parts en période de confinement...) :

• 3 oeufs 
• +/- 120 g de sucre roux (j’opte pour 100 g)
• 50g de maïzena (ou farine)
• 80g de beurre demi-sel avec cristaux de sel (ou beurre doux + 1 càc de fleur de sel)
• 200g de chocolat à pâtisser

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. 

Faire fondre le beurre avec le chocolat et les ajouter à la préparation. Bien mélanger et verser dans le moule beurré.

Enfourner pour une dizaine de minutes. Le gâteau est cuit quand il commence à craqueler sur le dessus.

S’il est un peu trop cuit, au moment de servir, le passer quelques secondes au micro-ondes. Présenter tel que ou avec une boule de glace vanille ou crème anglaise.