Gâteau au lait de coco et pépites de chocolat

J'avais réalisé la version originale de cette recette pour l'apéro échangiste de recettes de septembre en mode "On vide les placards".

C'était bon mais un peu raplapla...Donc comme il me restait du lait de coco, je l'ai retentée en la modifiant légèrement.

Résultat : un moelleux hallluuucinant et une saveur gourmande, entre la douceur du lait de coco et l'intensité du cacao.

Attention : ce gâteau est susceptible d'entraîner une sévère addiction!

Ingrédients :

• 2 pots de compote de pommes sans sucre ajouté

• 2 pot de sucre

• 2 pots de farine

• 2 pots de maïzena

• 200 mL de lait de coco

• 75 mL de lait

• 1 oeuf

• 1 sachet de levure chimique

• 1 càc de bicarbonate de soude

• 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser tous les ingrédients dans un saladier, sauf les pépites, et mélanger à l'aide d'un batteur électrique (ça va plus vite). Une fois la préparation bien lisse, ajouter les pépites de chocolat.

Beurrer et fariner un moule et verser y l'appareil à gâteau.

Enfourner pour 40 min environ. Une pointe de couteau doit ressortir sèche.

Si vous y goûtez à la sortie du four, vous ne pourrez plus vous arrêter! ...