Magic Muffins

Vous vous demandez peut-être ce qu'ils ont de magique ces muffins, et bien ils sont sans oeufs! oui oui des muffins sans oeufs fourrés à la confiture.

Certes la texture est différente de celle des muffins habituels mais c'est une bonne surprise. La pâte crue était très liquide, et finalement le "substitut" de l'oeuf a bien fonctionné. Il s'agit d'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude.

La recette de Tyna est avec des framboises, j'ai voulu tester avec de la confiture. Bien qu'elle soit tombée au fond, c'était très bon! Vous pouvez donc mettre la garniture de votre choix : fruits frais ou secs, noix, pépites, etc selon vos envies.

Maintenant plus d'excuses pour ne pas vous y mettre, car quand y a plus d'oeufs, y a le bica!

Ingrédients :

• 1/2 tasse de farine blanche

• 1/2 tasse de farine complète

• 1 càc de sel

• 1 càc de canelle

• 3/4 tasse de flocons d'avoine

• 1/2 tasse sucre roux

• 1 tasse de lait (230 ml)

• 1/4 tasse d'huile neutre

• 1 càc de vanille

• 2 càc de bicarbonate de soude

• 3 càs d'eau chaude

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs.

Ensuite dans un bol, mélanger le lait, l'huile et la vanille. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et ajouter le bica. Verser dans la préparation et bien brasser pour répartir le bica.

Répartir dans des moules à muffins.

Si vous choissisez de garnir de confiture, verser 2/3 de pâte puis une cuillère à café bombée de confiture puis l'autre 1/3 de pâte.

Enfourner pour 25-30 min. Un pic en bois doit ressortir sec.