Tarte aux mirabelles

Ouh les mirabelles du jardin, que de bons souvenirs d'enfance...comme cette année l'arbre en est garni, j'en ai profité pour faire une belle tarte. Parce qu'on a toujours un peu de place pour une petite part de tarte maison!

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 300 g de farine

• 150 g de beurre

• 1 bonne pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 peu d'eau (peut-être 5 cl, à doser en fonction de l'humidité de la pâte)

Ingrédients pour la garniture :

• mirabelles (euh j'ai pas pesé donc on va dire un kilo?...)

• un peu de poudre d'amandes

• sucre roux

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée. Dans un saladier verser la farine, le sel et le sucre, mélanger et faire un puits.

Ajouter les dés de beurre mou et malaxer avec les doigts. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule de pâte non collante.

Réserver au frigo le temps de préparer les mirabelles.

Laver et dénoyauter les mirabelles en les coupant en 2.

Mettre le four à préchauffer à 200°C - Th 7.

Beurrer une moule à tarte et y déposer la pâte. L'étaler grossièrement à la main puis à l'aide d'un verre.

Une fois la pâte bien étalée, répartir une fine couche de poudre d'amandes dans le fond, pour absorber le jus rendu par les prunes.

Disposer les prunes et saupoudrer de sucre roux. Enfourner environ 40 min jusqu'à ce que les bords de la tarte soient bien dorés.

La déguster tiède ou refroidie.