Wok simple et rapide

Une recette de plat unique que je fais régulièrement, rapide et équilibrée. Vous pouvez la décliner selon vos envies.

La base c’est un sachet de légumes surgelés pour wok et une protéine. Ici des petits morceaux de saucisses au herbes. Parfois je mets de morceaux de blancs de poulet ou dinde. Ça peut aussi être du boeuf, porc, tofu, poisson type saumon, lotte cabillaud car il doit quand même se tenir. Ensuite quelques épices, quelques herbes, et le tour est joué. Il me restait du lait de coco donc j’en ai ajouté un peu en fin de cuisson. D’habitude je n’en mets pas, à vous de voir.

Bref vous l’aurez compris ce plat vous permet de laisser libre cours à votre créativité !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 sachet de légumes surgelés pour Wok (600 g)
• 3 saucisses aux herbes coupées en petits tronçons
• 1 càs de curry en poudre ou 1 càc de pâte de curry vert par exemple
• coriandre fraiche ciselée 
•  2 feuilles de combava ciselées très finement (facultatif)
• sel
• poivre
• 1 pincée de paillettes de piment rouge séché 
• 50 ml de lait de coco ou crème liquide (facultatif)

Préparation :

Verser le mélange de légumes surgelés dans un wok et mettre à cuire à feu moyen. Ajouter les feuilles de combava pour que le parfum se diffuse bien.

En cours de cuisson, du fait de la décongélation, les légumes vont rendre de l’eau. Si vous souhaitez qu’ils restent croquants, évacuer l’eau à mi-cuisson, sinon laisser tel que. Remuer régulièrement.

Pendant ce temps découper les saucisses et les faire précuire afin d’en extraire le gras. Je fais cette opération au micro ondes en mettant les morceaux de saucisses dans le pichet Tupperware. Vous pouvez tout aussi bien les cuire doucement à la poêle.

Si vous préférez vous pouvez tout aussi bien mettre directement la viande avec les légumes, le plat sera juste un peu plus riche.

Lorsque les légumes sont presque cuits, abaisser le feu. Dans le wok ajouter le curry, la coriandre fraiche, le sel, le poivre et le piment. Bien mélanger. Ensuite ajouter les morceaux de saucisses. Laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût. 

Vérifier l’assaisonnement et ajuster si besoin. Enfin verser le lait de coco, bien mélanger, prolonger de quelques minutes puis servir bien chaud.

Pour la présentation vous pouvez ajouter quelques brins de coriandre fraiche ou bien des cacahuètes grillées concassées.

PS : pour un plat encore plus complet, servir avec du riz