Crumpets

Le 2 février c'est la Chandeleur, donc avec ma voisine Marina on se fait des crêpes, forcément. Et cette année, pour l'occasion elle avait acheté la pâte à tartiner sans huile de palme, "Noisette", de la marque Géant Casino.

Etant favorable aux expériences culinaires, je me suis laissée tenter et franchement........très BONNE surprise ! une des meilleurs pâtes à tartiner aux noisettes que j'ai pu goûter, je vous la recommande !!! alors que d'ordinaire je suis une inconditionnelle du Nutella, c'est vous dire si elle est bonne.

Et comme nous sommes gourmandes ET raisonnables, il en est resté. Donc plutôt que de la manger à la petite cuillère, autant la tartiner sur quelque chose !

Un coup d'oeil dans le livre "Un goûter à Londres" et voilà que je me retrouve à faire des Crumpets ! je n'en avais pas mangé là-bas mais Marina si, et apparemment cette recette est très proche des Crumpets que vous pourrez déguster à Londres.

Ensuite à vous de choisir "l'accompagnement" : beurre, miel, confiture, pâte à tartiner, lemon curd, caramel, ... Up to you !

La texture est fondante, aérienne et légèrement caoutchouteuse.

Bref, une façon originale de terminer de la pâte à tartiner !!!

Ingrédients pour une douzaine de crumpets :

• 260 g de farine

• 1/4 de càc de sucre en poudre

• 1/2 càc de levure chimique

• 1 càc de levure de boulanger

• 1 càc de sel

• 310 ml d'eau tiède

• 1/4 de cà c de bicarbonate de soude

• 125 ml de lait tiède

• beurre pour la poêle

Matériel :

- 2 cercles à patisserie de 8 cm de diamètre

- 1 poêle anti-adhésive ou crêpière

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les levures et le sel.

Ajouter l'eau et mélanger pendant 2 min.

Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure, à l'abri des courants d'air. Comme d'habitude moi je laisse lever dans le micro-ondes.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait et incorporer délicatement à la pâte.

Placer les cercles et la poêle préalablement beurrés sur feu moyen pendant 2 min.

Baisser le feu et verser environ 60 ml de pâte dans chaque cercle. Faire cuire 5 à 7 min jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface. Retirer doucement les cercles, retourner les crumpets et laisser cuire 1 à 2 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Continuer avec le reste de la pâte.

Les crumpets sont meilleurs tièdes, réchauffés quelques secondes au micro-ondes.