Gâteau au chocolat à l'huile d'olive

Voici une recette de gâteau au chocolat originale car elle est composée de chocolat bien-sûr et...d'huile d'olive ! Cette recette, je l'avais dénichée sur le net et réalisée il y a quelques temps déjà. L'auteur parle de brownie mais " la texture " ressemble davantage à celle d'un gâteau.

Je l'ai refaite pour vous la publier et surtout pour la partager avec mes collègues. Oui car c'est grâce à elles, en discutant popotte, que je m'en suis souvenue. L'huile d'olive les a intriguées donc j'ai décidé de leur faire découvrir ce gâteau au bon goût de chocolat et au moelleux extra !

Ingrédients pour un moule carré de 20 cm :

• 115 g de chocolat (70% cacao)
• 80 ml (ou 5 ½ c. à soupe) d'huile
• 70 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 3 oeufs moyens
• 150 g de sucre en poudre
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation :

• Faire fondre le chocolat au bain bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélanger au fouet le chocolat fondu avec l’huile d’olive extra vierge. Laisser refroidir.
• Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange léger et pâle puis y incorporer l'extrait de vanille et le mélange au chocolat. Ajouter délicatement le mélange de farine, jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
• Chemiser de papier sulfurisé le fond du moule et l’huiler légèrement. Y verser la préparation et la lisser.
• Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 22 min. Tester la cuisson en plongeant une lame de couteau : s’il ressort propre et légèrement humide, c’est cuit !
• Laisser refroidir et découper en carrés. Servir saupoudré de sucre glace.