Muffins aux pépites de chocolat

Ces muffins aux pépites de chocolats sont simples, rapides à préparer, et très rapides à manger !!! surtout à la sortie du four, moelleux et tièdes avec les pépites de chocolat encore fondantes.

La recette est une "adaptation" de la recette des Muffins aux pépites de chocolat tirée du livre "Merveilleux muffins" de Felicity Barnum-Bobb.

Il faut compter 15 min de préparation et 15-20 min de cuisson.

Avec ces proportions j'ai pu réaliser 12 muffins petit calibre, donc si vous les préférez plus volumineux, vous pouvez opter pour des moules un peu plus grands, remplis aux 3/4 et vous devriez pouvoir en faire 8.

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 1 càc de levure chimique

• 1/2 càc de bicarbonate de soude (facultatif)

• 1 pincée de sel

• 75 g de sucre roux

• 50 g 75 g de pépites de chocolat de votre choix

• 15 cl de crème aigre (ou crème additionnée de quelques gouttes de jus de citron) de fromage blanc avec un trait de jus de citron

• 1 oeuf moyen

• 1 càc de vanille liquide

• 4 càs d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C - Th6.

Mélanger tous les ingrédients "secs" dans un saladier : farine, levure, bica, sel, sucre et pépites.

Dans un bol, battre l'oeuf, le fromage blanc, la vanille et l'huile.

Verser sur le tout sur les ingrédients secs et mélanger juste pour amalgamer l'ensemble. Attention la pâte ne doit pas être liquide, sinon le résultat sera des muffins tout compacts. Pour des muffins aérés il doit encore rester quelques grumeaux.

Répartir le mélange dans les moules à muffins et enfourner pour 15 à 20 min. ils doivent être dorés et un pic en bois doit ressortir sec.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Si vous en avez la patience, vous pouvez les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Ou sinon, vous en prenez un, vous soufflez légèrement dessus pour le refroidir, et hop vous vous laissez emporter par la gourmandise !

Maintenant, à vous de jouer!