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Biscuits / Sablés (Shortbread style)

Voici une recette de biscuits tirée du livre Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks.

Et si je parle de Shortbread style, c'est que c'est une recette de Shortbread mais ça ressemble plus à des biscuits car ils sont quand même assez fins. Ils ont un bon goût de beurre et s'effeuillent légèrement.

Comme c'est la période de Noël j'avais utilisé différents emporte-pièces et la pâte se découpe très bien. Elle est souple et ne colle pas, c'est un vrai plaisir à réaliser.

A vous de jouer et Joyeux Noël !

Ingrédients pour une trentaine de sablés :


  • 150 g de farine

  • 50 g de sucre roux

  • 100 g de beurre demi-sel mou ou de beurre doux + 1 càc rase de sel fin

  • 2 càs de lait

  • sucre roux pour le décor

Préparation :


Préchauffer le four à 160°C 180°C - Th 6.

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier (et le sel si vous utilisez du beurre doux).

Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits cubes. L'incorporer du bout des doigts.

Ajouter le lait puis bien malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple.

Etaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm.

Couper des ronds de 5 cm de diamètre ou bien des formes à l'emporte-pièce. Reformer une boule avec les chutes et répéter l'opération. Répartir la pâte découpée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer chaque sablé de 3 coups de fourchette et saupoudrer de sucre roux.

Biscuits / Sablés (Shortbread style)Biscuits / Sablés (Shortbread style)Biscuits / Sablés (Shortbread style)

Enfourner une dizaine de minutes, les sablés doivent être blonds. (Pour ma part je les ai laissés un peu plus longtemps, tout dépend des fours)

Les sortir du four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.

Biscuits / Sablés (Shortbread style)

A déguster avec un verre de lait ou une tasse de café.

Ils se conservent 2 jours dans une boîte métallique.

Julie en folie - - gateaux

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