Cookies US

Une des meilleures recettes de cookies que j'ai réalisée. Fondants au mileu et légèrement croustillants sur les bords, de vrais cookies US !

Le truc en plus ? le café soluble qui donne un petit goût subtil.

Cette recette a été découverte chez Mimine, et ça faisait un moment qu'elle était dans ma pile de recettes à tester.

Et bien je la passe dans la pile des recettes à refaire car le résultat est trop yammy !

Ingrédients pour 25 cookies :

• 115 g de beurre mou

• 220 g de farine

• 1 oeuf

• 180 g de sucre roux

• 2 càs de sucre

• 1/2 càc de bicarbonate de soude

• 1/2 càc de levure chimique

• 1/2 càc de sel

• 1 càc d'extrait de vanille

• 1 1/2 càc d'expresso en poudre

• 200 g de pépites de chocolat

• 50 g de noix diverses (noix de pécan, noisettes...) ou pépites de nougatines (noix de pécans hachées pour moi)

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.

Ajouter petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 160°.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas et les disposer en les espaçant de quelques centimètres car ils vont s'étaler.

Enfourner environ 10-15 min jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à dorer. Ils sembleront non-cuits et pourtant ils le seront. Si vous les préférez plus croustillants, prolonger un peu la cuisson.

Attendre une dizaine de minutes avant de les décoller sinon ils risquent de se détacher...

CONSEIL : Placer le saladier de pâte à cookies au réfrigérateur entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable.