Shortbread style featuring Hazelnut powder (Sablés aux noisettes)

Après la version sablés nature (Shortbread style), pendant que j'étais sur ma lancée j'ai confectionné ces petits sablés aux noisettes. La recette est tirée du même livre et ce fut également un essai réussi.

A l'heure du café ou du goûter, ils seront parfaits.

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

• 125 g de farine

• 50 g de poudre de noisettes

• 50 g de sucre roux

• 100 g de beurre demi-sel mou ou de beurre doux + 1 càc rase de sel fin

• 2 càs de lait

• sucre roux pour le décor

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C 180°C - Th 6.

Mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre dans un saladier (et le sel si vous utilisez du beurre doux).

Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits cubes. L'incorporer du bout des doigts.

Ajouter le lait puis bien malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple.

Etaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm.

Couper des ronds de 5 cm de diamètre ou bien des formes à l'emporte-pièce. Reformer une boule avec les chutes et répéter l'opération. Répartir la pâte découpée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer chaque sablé de 3 coups de fourchette et saupoudrer de sucre roux.

Enfourner une dizaine de minutes, les sablés doivent être blonds. (Pour ma part je les ai laissés un peu plus longtemps, tout dépend des fours)

Les sortir du four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.